「食品ロス研修会を開催」­-南極で編み出した食品ロスを出さない食事とは？-

令和5年1月25日（水）ハイアットセントリック金沢において、元女性南極調理隊員の渡貫淳子氏を講師にお迎えし、「個人で始める食品ロスヘの取り組み」と題して研修会を開催しました。

南極では「環境保護条約」によって廃棄物に関する規定が厳しく決められており、ゴミは自国に持ち帰る必要があります。そこで極力食品ロスを出さない食事を編み出した経験から、南極での暮らしのエピソードを交えながら食品ロスを減らすヒントを教えて頂きました。

講演後の懇親会では、セイボリープレートを頂きながら歓談。研修会当日は金沢でも氷点下5.1度と記録的な極寒の真冬日でしたが、渡貫氏の温かいお人柄で和やかな楽しいひと時を過ごすことができました。